兼業主夫のあひる食堂

時短や簡単な料理、低温調理のレシピをまとめたブログ

豚バラのつけうどんのレシピ

 

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つけうどん

つけうどんってご存じですか?

つけ麺のうどんバージョンなんですが、これがめちゃくちゃ美味しいんです。

つけ鴨うどんが少しずつ流行っていますが、鴨はなかなか手に入らないので

今回は豚バラで代用して作りしました。

 

豚バラのつけうどんレシピ(2人分)

材料

冷凍うどん  2玉

豚バラ肉   150g

玉ねぎ    4分の1個

シイタケ   2個

大根     薄輪切り1枚

つけ出汁

水         400ml

濃い口しょうゆ   大さじ3

みりん       大さじ2

砂糖        大さじ1.5

だしの素      小さじ1

塩         少々

 

生姜湯

水          200ml

だしの素                         小さじ半分

チューブショウガ   少し

 

手順

  1. 玉ねぎは薄切りにし、薄輪切りの大根は4分割にする
  2. 豚肉をフライパンで中火で焼く

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  3.  片面が焼けたら玉ねぎを入れまとめて炒める

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  4.  キッチンペーパーで不要な油をふき取る

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  5.  つけ出汁の調味料とシイタケを加え沸騰するまで温めるその後弱火にする

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  6.  うどんを茹でる 一緒に薄切りの大根も茹でるf:id:ponts177:20191123215305j:plain

  7.  うどんとだしを別の器に盛り付ける、大根はうどんのうえに飾る

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  8.  

    最後に生姜湯を作り、麺を食べた後につけ出汁に混ぜて飲む

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豚バラの甘みがスープに溶けだしてうどんとよく合います。

最後に生姜湯でスープを割って飲んでください。

以前お店で食べたものを再現したくて考案しました。

最後の生姜湯はまちがいなく絶品です!

 

つけうどんのカロリー

うどん  1玉    242kcal

豚バラ肉 75g   290kcal

玉ねぎ  4.5g   2kcal

しいたけ 2g    3kcal

合計        537kcal

 

まとめ

いかがでしたか?

うどんをつけ麺風にするだけで普段と違った雰囲気の料理になります。

ついついツルツルっと食べれてしまうので食べすぎには気を付けてください。

 

最後までお読みいただきありがとうございました。

それではまた!