兼業主夫のあひる食堂

時短や簡単な料理、低温調理のレシピをまとめたブログ

パリパリ麺とピリ辛ナスのコラボ!麻婆茄子皿うどんのレシピ

ピリ辛の麻婆茄子とパリパリの皿うどんをコラボしました!

相性抜群で間違いなく絶品です!
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麻婆茄子皿うどんのレシピ(2人分)

材料

ミンチ     300g

なす      1本

人参      1/2本

調味料

水       400 ml

濃口醤油    大さじ1

豆板醤     大さじ1/2

味噌      大さじ1/2

みりん     大さじ1/2

中華スープの素 小さじ1

手順

  1. 人参、茄子を食べやすい大きさに切る
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  2. フライパンに油大さじ3を入れ茄子を中火で炒める
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  3. 茄子が油を吸ったら人参を加えて焼くように炒める
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  4. ③を別の皿に移す
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  5. フライパンを中火にかけ、豆板醤大さじ1/2、味噌大さじ1/2、チューブにんにく小さじ1を入れる
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  6. ⑤にミンチを加えてしっかりと炒める
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  7. ミンチに火が通ってきたらみりん大さじ1/2濃口醤油大さじ1を加えて1分ほど炒める
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  8. 水400 ml 中華スープの素小さじ1を加えて煮込む
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  9. 水溶き片栗粉を入れてとろみをつける
  10. ④の野菜を加えて軽く煮込む
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  11. お皿に皿うどんを盛り上から⑩をかければ完成!
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POINT

茄子にしっかり油を吸わせることで味がまろやかになります。

おおーーーーピリ辛パリパリで美味いゼ❣

 

まとめ

いかがでしたか?

麻婆は麺でもご飯でも何にでもよく合いますね!

皿うどんの麺が余ったときにお試し下さい!

それではまた!

 

 

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 愛用のフライパンです。全く焦げ付きませんよ。