兼業主夫のあひる食堂

時短や簡単な料理、低温調理のレシピをまとめたブログ

鶏肉

ごま油香る!低温調理とり塩麹うどんのレシピ

低温調理の鶏肉を使って塩麹うどんを作ります! 簡単に作れるので時間のない時にオススメの逸品です。 低温調理鶏塩麹うどんのレシピ(2人分) 材料 鶏胸肉 1枚 水 700 ml 塩麹 大さじ3 薄口醤油 小さじ1 だしの素 小さじ1 ごま油 適量 ブラックペッパー 適…

炊飯器で炊くだけ!簡単中華風炊き込みご飯のレシピ

炊飯器でご飯を炊く時に具材と調味料を入れて炊くだけで完成です! 今回は中華風の炊き込みご飯を作りましょう! 簡単中華風炊き込みご飯のレシピ 材料 お米 3合 鶏胸肉 1枚 しいたけ 4個 ネギ 適量 調味料 オイスターソース 大さじ1 中華スープの素 小さじ2…

コンソメと鶏肉で簡単リゾットの作り方

米と鶏肉と牛乳があればオッケー。 手早くリゾットを作りましょう! コンソメと鶏肉の簡単リゾットの作り方(2人分) 材料 ご飯 茶碗2杯(約300g) 鶏もも肉 200g 水 200ml 牛乳 200ml コンソメキューブ 1個 塩 少々 手順 鶏肉を細かく切る フライパンに薄く…

簡単ホワイトソース!きのこのグラタンのレシピ

面倒なホワイトソースを野菜を炒めるついでにパパッと作ります。 簡単で美味しいきのこのグラタンをご賞味ください! 簡単美味しい!きのこのグラタンのレシピ(2人分) 材料 鶏肉 シメジ 約25g しいたけ 約30g 玉ねぎ 1/3個(約90g) 人参 1/3本(約45g) とろ…

家で作る絶品焼き鳥のレシピ

フライパンとバーナーを使えば炭火程ではないですが、かなり美味しい焼き鳥が作れますよ! 絶品焼き鳥のレシピ(2〜3人分) 材料 鶏もも肉 500g 白ネギ 1本 塩胡椒 少々 タレ 濃口醤油 大さじ2みりん 大さじ2砂糖 小さじ2 手順 白ネギと鶏もも肉を一口サイズ…

基本のカレー!市販のルーを美味しく作る方法

市販のカレールーを手抜きなのに手が込んだ味にしましょう! 隠し味が決め手です! 基本のカレーのレシピ(10皿分) 材料 鶏もも肉 300g ジャガイモ 中3個 人参 中1.5本 玉ねぎ 中1個 お好みの野菜 隠し味 牛乳 蜂蜜 ウスターソース 濃口醤油 インスタント…

簡単!基本の炊き込みご飯の作り方

炊飯器にお米と具材、調味料を入れれば完成! 炊き込みご飯ってすごく簡単に出来るんですよ! 基本の炊き込みご飯 レシピ 材料 ご飯 2合鶏もも肉 1枚人参 中2分の1個しいたけ 中4個 調味料 薄口醤油 大さじ2みりん 大さじ1酒 大さじ1出汁の素 小さじ1 手順 …

炊飯器で作る!海南鶏飯のレシピ

パクチーと鶏の出汁が効いた海南鶏飯を炊飯器で簡単に作ります! 材料と調味料を入れてスイッチを押せば完成です。 炊飯器で海南鶏飯 レシピ 材料 米3合 鶏もも肉 1枚中華スープ 大さじ1濃口醤油 大さじ1オイスターソース 小さじ2塩、胡椒 少々パクチー お好…

低温調理チキンの冷ご飯リゾットのレシピ

低温調理したチキンを使ってチキンチーズリゾットを作ります! ご飯は冷ご飯でも炊飯器のご飯でもOK! チキンチーズリゾット レシピ(2人分) 材料 鶏むね肉 300g ご飯 お茶碗2杯 水 400ml コンソメキューブ 1個 白ワイン 大さじ2 塩 小さじ3分の1 胡椒 適量…

スパイスはカレー粉でOK!手羽先のスープカレー

揃えるスパイスはカレー粉だけ、あとは家庭にある調味料でスープカレーを作ります! 手羽先とお好みの野菜で完成です! [:contents]手羽先のスープカレー レシピ(2人分) 材料 手羽先 500g お好みの野菜 調味料 水 800ml酢 大さじ5 カレー粉 大さじ2 ウスタ…

ビッグフライドチキン 生焼けの心配なし!のレシピ

大きなフライドチキンにかぶりつくのって最高ですよね。 生焼けの心配なく大きなフライドチキンを作ります! ビッグフライドチキン レシピ(2人分) 材料 鶏もも肉 500g 水 200mlコンソメ 1個牛乳 80mlたまご 1個薄力粉 適量 オールスパイス 適量 手順 鍋…

簡単で超柔らかいタンドリーチキンのレシピ

袋に調味料を入れて焼くだけ! ヨーグルトのおかげでめちゃくちゃ柔らかくなります。 タンドリーチキンのレシピ(2人分) 材料 調味料 手順 ヨーグルトでお肉が柔らかくなる理由 まとめ タンドリーチキンのレシピ(2人分) 材料 鶏もも肉 500g 調味料 ヨーグ…

低温調理した鶏肉と茶碗蒸しのハーモニー!柚子が香る茶碗蒸し親子丼

低温調理した鶏肉と茶碗蒸しを柚子のきいた和風餡でいただきます。 ぶっかけるだけのお手軽どんぶりです。 茶碗蒸し親子丼 レシピ(2人分) 材料 柚子和風餡 手順 茶碗蒸しの作り方 低温調理の説明と必要なもの まとめ 茶碗蒸し親子丼 レシピ(2人分) 材料 …

オーブンでケンタッキー風フライドチキン

ケンタッキーの味が食べたい!という意見にこたえて作りました。 オールスパイスとコンソメが決め手! オーブンレンジビストロを使って揚げずに作ります。 ケンタッキー風フライドチキン 材料 調味料 手順 まとめ ケンタッキー風フライドチキン 材料 手羽元 …

切って入れるだけ!炊飯器で作る煮しめのレシピと簡単な里芋の皮のむき方

炊飯器で煮しめを作ります。 具材を切って入れるだけ、後は炊飯器にお任せです。 里芋の皮のむき方 煮しめ レシピ 調味料 手順 まとめ 里芋の皮のむき方 里芋の泥を取り、たて1周、横1周ずつ皮に切り込みを入れる お皿に移しラップをかけ電子レンジで500w…

奄美大島発!鶏飯のレシピwith低温調理

奄美大島の郷土料理の鶏飯を作ります。 鶏肉がパサパサになりやすいので低温調理の物を使います! 鶏飯 レシピ(2人分) 材料 スープ 手順 まとめ 鶏飯 レシピ(2人分) 材料 鳥むね肉 100g にんじん 3分の1個 しいたけ 3個 たまご 2個 春菊 1束 スープ 水60…

フライパンで作る ローストチキン

フライパンでローストチキンを作ります。 焦げ目がつけやすいのがフライパンの利点ですね。 焼き時間を守れば失敗することはありません。 フライパンでローストチキン レシピ(2人分) 材料 タレ調味料 手順 まとめ フライパンでローストチキン レシピ(2人…

無水鍋で作るバーミキュラカレー

無水鍋でカレーを作ります。 ジャガイモが多いと水分を吸うため完全無水とはなりませんでしたが、野菜の旨味を凝縮したカレーが味わえます! 無水鍋で作るバーミキュラカレー 材料 鶏もも肉 300g ジャガイモ 中3~4個 玉ねぎ 中1個 にんじん 1本 トマト 1個…

パーティーメニュー 手羽元のローストチキン

味付け簡単、焼き時間15分!なのにめちゃくちゃ美味しいです。 ニンニクの風味がきいていてご飯ともよく合います。 材料(2人分) 手羽元8本 500g 調味料 酒 大さじ1 砂糖 大さじ1 濃い口しょうゆ 大さじ1 みりん 大さじ1 チューブニンニク 小さじ2 片栗粉 …

簡単ホワイトソースで作るポテトグラタン

グラタンの手間 グラタンを作る時、ホワイトソースがめんどうですよね。 小麦粉を焦がさないように少しづつ牛乳を入れてかき混ぜ続けて… せっかく美味しいグラタンも手間がかかれば作るのが億劫になってしまいます。 そこで今回は焦げ付きなし繊細な作業なし…

バターロールで照り焼きチキンバーガー再現!レシピ

照り焼きバーガー 照り焼きバーガーはお好きですか?僕はファストフードでは毎回食べるほど大の照り焼き好きです。 でも、添加物が多くてしょっちゅう食べるのは気になりますよね。 そこで自分で作れば安全かつ美味しくできるのではないかという事で作ってみ…

簡単で本格!カレーのレシピ スープカレー編

北海道生まれ!スープカレー スープカレーのお店、最近増えてますよね。 もともとは北海道のローカルフードだったんですが今ではあちこちで食べられるようになっていますね。 そんなスープカレーを自宅でも食べたい!と思い作ってみました。 酸味をきかせた…

電子レンジで作る 揚げない唐揚げと簡単プリンのレシピ

電子レンジで料理ができる 最近の家電の進化ってすごいですね。 最近10年ほど使っていた電子レンジが壊れたのでビストロというオーブンレンジを購入しました。(BS605というこの電子レンジの種類の中でも一番安いモデルです) 説明書をみるとこのレンジは揚…

大人気!時短で作る簡単親子丼とかぼちゃの煮物レシピ

煮込み時間最短5分で作る親子丼 ご飯を作る時間がないときの定番といえば丼ものですよね。 特に女性や子供にも人気なのがあっさりと食べられる親子丼。 今回は僕が実践した煮込み時間最短5分の時短親子丼をご紹介します。 親子丼だけでは食卓がさみしいので…