兼業主夫のあひる食堂

時短や簡単な料理、低温調理のレシピをまとめたブログ

牛肉

簡単下処理で超柔らかモツ煮込みのレシピ

出来るだけ手間をかけずに臭みなしの柔らかモツ煮込みを作ります! ご飯でもおつまみでも使えますよ! モツ煮込みレシピ(2〜3人分) 材料 白モツ 300g 人参 中1本 大根 中3分の1個 臭み取り用の牛乳 煮汁 水 600ml 薄口醤油 大さじ2 みりん 大さじ1 酒 大さ…

牛すじとこんにゃくの土手煮&牛すじの下処理

牛すじの下処理から始めて、美味しい土手煮を作ります! すじはコラーゲンが多いのでじっくり火を通すと柔らかくなりますよ。 牛すじの土手煮のレシピ 材料 調味料 牛すじの下処理 牛すじ土手煮の手順 まとめ 牛すじの土手煮のレシピ 材料 牛すじ 300g こん…

低温調理のステーキを使った、和風ステーキ丼のレシピ

低温調理のステーキに柚子のきいたソースをかけて和風ステーキ丼を作ります。 甘辛のソースでご飯が進むこと請け合いです。 和風ステーキ丼のレシピ(2人分) 材料 和風ソース 手順 まとめ www.xn--tiq12fw6iv7r.com 和風ステーキ丼のレシピ(2人分) 材料 …

ガーリックライスと低温調理ステーキ レシピ

今回は低温調理のステーキとガーリックライスを作ります。 低温調理した肉汁を使ったソースで美味しく仕上げましょう。 ガーリックライスと低温調理ステーキのレシピ(2~3人分) ガーリックライス ステーキ材料 ステーキソース 手順 まとめ ガーリックライス…

低温調理で作る 牛肉の赤ワイン煮

本来はじっくり赤ワインでマリネしてから煮込んで、焼いて、と手間のかかる料理ですが、低温調理と合わせることで簡単に美味しく作ります! 牛肉の赤ワイン煮 レシピ(2人分) 材料 牛肉ブロック(肩ロース) 300~350g 赤ワイン 60ml ソース 低温調理で出た…

低温調理のやり方&ローストビーフのレシピ

低温調理のやり方 過去にも低温調理について記事を書かせていただいたのですが、 実際にどうやるのかイメージが掴みづらいかと思うので 今回はお肉をパックから出すところからローストビーフの完成まで詳しくご説明させていただきたいと思います。 それに加…