兼業主夫のあひる食堂

時短や簡単な料理、低温調理のレシピをまとめたブログ

洋食

ホットケーキアレンジ!ホットケーキフレンチトースト

フレンチトーストを食パンではなくホットケーキを使って作ります! 普通のホットケーキよりしっとり柔らかで美味しいですよ! ホットケーキフレンチトーストのレシピ 材料 ホットケーキ 卵液 たまご 1個牛乳 150mlオリゴ糖 大さじ1 手順 ホットケーキを用意…

低温調理チキンの冷ご飯リゾットのレシピ

低温調理したチキンを使ってチキンチーズリゾットを作ります! ご飯は冷ご飯でも炊飯器のご飯でもOK! チキンチーズリゾット レシピ(2人分) 材料 鶏むね肉 300g ご飯 お茶碗2杯 水 400ml コンソメキューブ 1個 白ワイン 大さじ2 塩 小さじ3分の1 胡椒 適量…

クレープの焼き方、バナナチョコクレープのレシピ

小麦粉、たまご、牛乳でクレープを作ります! 具材はチョコバナナにしました。 チョコバナナクレープ レシピ(2人分) 材料 小麦粉 100g 牛乳 200ml オリゴ糖 大さじ2 たまご 1個 トッピング バナナ 1本 チョコレート 個包装の物4つ ヨーグルト お好みで 手…

ビッグフライドチキン 生焼けの心配なし!のレシピ

大きなフライドチキンにかぶりつくのって最高ですよね。 生焼けの心配なく大きなフライドチキンを作ります! ビッグフライドチキン レシピ(2人分) 材料 鶏もも肉 500g 水 200mlコンソメ 1個牛乳 80mlたまご 1個薄力粉 適量 オールスパイス 適量 手順 鍋…

低温調理で作る!揚げない半熟卵のスコッチエッグ

低温調理なので半熟卵が失敗なくできます! とろ〜りとろけるスコッチエッグをご賞味下さい! 低温調理スコッチエッグのレシピ(3個分) 材料 たまご 3個 ミンチ 300g 玉ねぎ 半分 塩 3g(ミンチの重さの1%) 片栗粉 大さじ1 オーロラソース マヨネーズ 大さじ…

子供に大人気!簡単で美味しいエビマヨの作り方とエビの下準備の方法

子供に大人気!マヨネーズソースが美味しいエビマヨを作ります。 合わせてエビの下処理もサクッとやっちゃいましょう! エビの下処理の方法 エビマヨのレシピ(2人分) 材料 マヨネーズソース 手順 まとめ エビの下処理の方法 エビの背中の2つ目の殻の隙間に…

ほのかな甘さのさつまいものポタージュ

さつまいもでポタージュを作ります。 かぼちゃよりも甘みが強くコーンとも違った美味しさがあります。 さつまいものポタージュ レシピ(4~5人分) 材料 手順 まとめ さつまいものポタージュ レシピ(4~5人分) 材料 さつまいも 中1本 玉ねぎ 中1個 水 500m…

フライパンで作る ローストチキン

フライパンでローストチキンを作ります。 焦げ目がつけやすいのがフライパンの利点ですね。 焼き時間を守れば失敗することはありません。 フライパンでローストチキン レシピ(2人分) 材料 タレ調味料 手順 まとめ フライパンでローストチキン レシピ(2人…

鮭のムニエル 臭みの出ない焼き方

鮭のムニエルをサクッと香ばしく焼き上げます。 臭みが気になる方は必見です! 鮭のムニエル レシピ(2人分) 材料 手順 まとめ 鮭のムニエル レシピ(2人分) 材料 鮭の切り身 2個 塩 少々 小麦粉 適量 バター 5g 手順 鮭の表面を軽く水で流しキッチンペー…

低温調理で作る 牛肉の赤ワイン煮

本来はじっくり赤ワインでマリネしてから煮込んで、焼いて、と手間のかかる料理ですが、低温調理と合わせることで簡単に美味しく作ります! 牛肉の赤ワイン煮 レシピ(2人分) 材料 牛肉ブロック(肩ロース) 300~350g 赤ワイン 60ml ソース 低温調理で出た…

パーティーメニュー 手羽元のローストチキン

味付け簡単、焼き時間15分!なのにめちゃくちゃ美味しいです。 ニンニクの風味がきいていてご飯ともよく合います。 材料(2人分) 手羽元8本 500g 調味料 酒 大さじ1 砂糖 大さじ1 濃い口しょうゆ 大さじ1 みりん 大さじ1 チューブニンニク 小さじ2 片栗粉 …

簡単ホワイトソースで作るポテトグラタン

グラタンの手間 グラタンを作る時、ホワイトソースがめんどうですよね。 小麦粉を焦がさないように少しづつ牛乳を入れてかき混ぜ続けて… せっかく美味しいグラタンも手間がかかれば作るのが億劫になってしまいます。 そこで今回は焦げ付きなし繊細な作業なし…

低温調理のやり方&ローストビーフのレシピ

低温調理のやり方 過去にも低温調理について記事を書かせていただいたのですが、 実際にどうやるのかイメージが掴みづらいかと思うので 今回はお肉をパックから出すところからローストビーフの完成まで詳しくご説明させていただきたいと思います。 それに加…

レンジで簡単!失敗しないフレンチトーストの焼き方

失敗なし!ふわふわフレンチトーストの焼き方 休日の朝や食パンが余って何かアレンジして作りたい時フレンチトーストなんていかがでしょう? 卵液に浸けて焼くだけ!弱火でやれば焦げ付きはありません。 レンジも活用して時短でサクッと作りましょう。 ふわ…

煮込まない!?低温調理で煮込みハンバーグの作り方

煮込まないで煮込みハンバーグ 上の写真を見てください。一見すると普通の煮込みハンバーグですよね? じつはこれほとんど煮込まずに作ってあるんです。 今回はできるだけ手間をかけずに絶品な煮込みハンバーグをご紹介させていただきます。 煮込みハンバー…