兼業主夫のあひる食堂

時短や簡単な料理、低温調理のレシピをまとめたブログ

和食

手間をかけずに臭みなし!ぶりの照り焼き 簡単レシピ

面倒な手間は抜きで臭みのない美味しい照り焼きを作ります。 ぶりの照り焼き レシピ(2人分) 材料 調味料 手順 まとめ ぶりの照り焼き レシピ(2人分) 材料 ぶりの切り身 2枚 調味料 濃い口しょうゆ 大さじ1 酒 大さじ1 みりん 大さじ1 砂糖 大さじ2分の1 …

低温調理のとんかつを使ったカツカレーうどん

低温調理した豚肉を揚げたとんかつ だしを取りながら作るカレーうどん このコラボが最強のカツカレーうどんを生み出します! カツカレーうどん レシピ(2人分) 材料 カレーの調味料 手順 まとめ カツカレーうどん レシピ(2人分) 材料 とんかつ用豚肉 2枚 …

切って入れるだけ!炊飯器で作る煮しめのレシピと簡単な里芋の皮のむき方

炊飯器で煮しめを作ります。 具材を切って入れるだけ、後は炊飯器にお任せです。 里芋の皮のむき方 煮しめ レシピ 調味料 手順 まとめ 里芋の皮のむき方 里芋の泥を取り、たて1周、横1周ずつ皮に切り込みを入れる お皿に移しラップをかけ電子レンジで500w…

電子レンジで作る 簡単ういろうのレシピ

蒸し器がなくても米粉がなくても大丈夫。 電子レンジと小麦粉でういろうを作ります。 ういろう レシピ 材料 手順 豆知識:ういろう(外郎)の理由 まとめ ういろう レシピ 材料 小麦粉(薄力粉) 100g 砂糖 100g 水 300g 抹茶(無くても可) 小さじ2 手順 水…

昆布とかつおだしを取りながら作る、手間なしのみそ汁

だしの素を使わない完全無添加のみそ汁を手間を掛けずに作ります。 無添加みそ汁(2人分) 材料 手順 昆布だしとかつおだしの違い うま味 まとめ 無添加みそ汁(2人分) 材料 水 500ml だし用昆布 2g かつお節 適量 味噌 適量 手順 鍋に水と昆布を入れ弱火に…

白だしを使った、混ぜるだけで出来る、きのこの茶碗蒸し

味付けは白だしにまかせます。そこに具材を入れるだけで絶品茶わん蒸しを作ります。 茶わん蒸し レシピ(3個分) 材料 具材 手順 白だしとは まとめ 茶わん蒸し レシピ(3個分) 材料 水 500ml 白だし 40ml 卵 3個 具材 しめじ 3本 シイタケ 3分の1個 ゆず …

混ぜて煮詰めるだけ 簡単おからの煮物 レシピ

パサついて食べにくいおからの煮物をしっとり美味しく、フライパン一つで簡単に作ります おからの煮物 レシピ(4~5人分) 材料 調味料 手順 おからの栄養 まとめ おからの煮物 レシピ(4~5人分) 材料 生おから 150g 調味料 水 250ml 油 大さじ3 薄口しょう…

無水鍋で作る バーミキュラうどん

無水鍋でうどんを作ります。 完全に無水ではできませんでしたが、 15分煮込むだけで濃厚な旨味のスープが出来ます! バーミキュラうどん(2~3人分) 材料 手順 まとめ バーミキュラうどん(2~3人分) 材料 豚小間切れ 250g 大根 100g 玉ねぎ 100g 料理酒 50m…

低温調理で作る 焼かないたまご焼き

低温調理器で甘いたまご焼きを作ります。 おかずにもおやつにも使えます! 低温たまご焼き 材料 手順 たまごの固まる温度 まとめ 低温たまご焼き 材料 たまご 3個 牛乳 大さじ2 砂糖 大さじ2 手順 低温調理器を78℃にセット ボールに材料を入れ混ぜる(白身と…

オーブンで焼くゆずと鮭のホイル焼き

具材をアルミホイルに包んでオーブンで焼くだけ! 味付けはバターとポン酢で簡単で絶品に仕上げましょう。 鮭のホイル焼きレシピ(1人分) 材料 調味料 手順 鮭の種類 鮭のホイル焼きレシピ(1人分) 材料 鮭の切り身 1枚 玉ねぎ 6分の1個 しめじ お好み シ…

無水調理!おでんの作り方

無水調理とは 無水調理はご存じですか? 鍋とフタが密着して食材の水分を逃がさない作りになっている鍋があるんです。 それを使えば野菜の水分と調味料で煮物が作れてしまうんです。 今回は日本製の無水鍋、バーミキュラを使ったおでんの作り方をご紹介しま…

カツオのたたきで作る 混ぜるだけの簡単ユッケ丼

ユッケ丼 僕は定期的に刺身が食べたくなるんですが、みなさんはどうですか? お刺身の中でもカツオのたたきが比較的安いことが多いですよね。 わさびとしょうゆだけでも美味しいのですが、たまには違う食べ方をしたい。 そんな時はタレを作って混ぜるだけの…

手間なし簡単 ぶり大根 レシピ

ぶり大根 寒くなってくるとぶりが美味しくなりますね。 あつあつの大根と寒ブリ。冬の最高のコンビです。 そこで今回はぶり大根の作り方をご紹介させていただきます。 合わせて魚の臭みの原因についても後述したいと思います。 ぶり大根 ぶり大根 レシピ (2…

自分で簡単に作れる 伊達巻のレシピ

おせちの定番!伊達巻 おせち料理と言えば必ず出てきますよね伊達巻。 甘くてフワフワでとっても美味しい伊達巻ですが、実は簡単に作れるんですよ。 今回は100円均一で買った巻きすとアルミバットを使って作ってみました。 なのでミニサイズなんですが、大き…

低温調理で作る焼かないしょうが焼きレシピ

低温しょうが焼き 定食の人気メニューのしょうが焼き。 小麦粉をまぶしたり、玉ねぎと炒めたりと作り方もいろいろな方法があります。 焼きすぎると固くなったり難しい部分もありますよね。 今回は低温調理器を使って失敗のないしょうが焼きをご紹介します。 …

揚げないで作る すぐにできる大学芋と大学ヤーコンレシピ

大学芋と大学ヤーコン サツマイモと言えば深し芋や焼き芋が多いですが、大学芋が大好きという方も少なくないかと思います。 サツマイモの種類によらず甘く作れるので安いサツマイモも美味しく大変身できますね。 今回はそんな大学芋にプラスしてヤーコンも使…

切ったらほぼ放置でできる炊飯器で肉じゃがレシピ

肉じゃが 肉じゃがはお好きですか? おふくろの味や煮物といえば肉じゃがですよね。 肉じゃがが美味しくできると料理上手に思われると思います。 そんな肉じゃがを野菜を切ったらほとんど放置で絶品に作ってみました。 これを食べさせればあなたの株も急上昇…

豚バラのつけうどんのレシピ

つけうどん つけうどんってご存じですか? つけ麺のうどんバージョンなんですが、これがめちゃくちゃ美味しいんです。 つけ鴨うどんが少しずつ流行っていますが、鴨はなかなか手に入らないので 今回は豚バラで代用して作りしました。 豚バラのつけうどんレシ…

フライパンだけでできる揚げない鮭の竜田揚げレシピ

竜田揚げ 竜田揚げは給食でもよくある子供に人気の不動のメニューですよね。 でも家でやると油の処理が面倒、味付けどうするのかわからないっていう事があると思います。 そこで今回は少量の油とフライパンだけで鮭の竜田揚げを作りたいと思います。 鮭の竜…

大人気!時短で作る簡単親子丼とかぼちゃの煮物レシピ

煮込み時間最短5分で作る親子丼 ご飯を作る時間がないときの定番といえば丼ものですよね。 特に女性や子供にも人気なのがあっさりと食べられる親子丼。 今回は僕が実践した煮込み時間最短5分の時短親子丼をご紹介します。 親子丼だけでは食卓がさみしいので…

大人気!絶品漬け丼のレシピ

絶品漬け丼 ときどきスーパーで新鮮なお刺身が安いときありますよね。 普通に食べてももちろん美味しいのですが、そのまま食卓に出すのも味気ない。 そんな時は漬け丼にしていろどりも豪華に洗い物も少なく済ませてしまいましょう。 今回は簡単で絶品な漬け…

野菜たっぷり和風あんの皿うどん

皿うどん 皿うどんと言えば長崎風の中華スープを使ったものが有名ですよね。 今回はあっさりと食べれる和風の皿うどんをご紹介させていただきます。 どんな野菜でも合うので野菜をたっぷり食べたい時におすすめです。 和風皿うどん レシピ(2人分) あん 水 …

極厚とんかつレシピ

極厚とんかつ レシピ 手順 まとめ 極厚とんかつ とんかつって中まで火を通すのが大変ですよね。 薄いとんかつは食べ応えがない,かと言って分厚すぎても火が通りきらない。 お店のとんかつはあんなに分厚いのに家で再現できないのでしょうか。 そんな疑問にお…