兼業主夫のあひる食堂

時短や簡単な料理、低温調理のレシピをまとめたブログ

和食

簡単!絶品!豚コマすき焼きのレシピ

豚コマ肉ですき焼きを作ります! 基本を抑えて豚肉で美味しいすき焼きをいただきましょう! 豚コマすき焼きのレシピ(2〜3人分) 豚コマ 300g玉ねぎ 1個白ネギ 1本豆腐 1丁しいたけ、しめじ、白菜はお好みの量 割下 酒 100ml みりん 100ml 濃口醤油 100ml砂…

ホットケーキミックスで作る!シベリアのレシピ

風立ちぬで食べていたあのシベリアがホットケーキミックスで作れるんです! 市販のあんこを用意すればめちゃくちゃ簡単ですよ シベリア レシピ 材料 ホットケーキミックス 80gたまご 2個砂糖 大さじ1オリゴ糖(ハチミツでも可)大さじ1 100均のパウンドケー…

簡単!基本の炊き込みご飯の作り方

炊飯器にお米と具材、調味料を入れれば完成! 炊き込みご飯ってすごく簡単に出来るんですよ! 基本の炊き込みご飯 レシピ 材料 ご飯 2合鶏もも肉 1枚人参 中2分の1個しいたけ 中4個 調味料 薄口醤油 大さじ2みりん 大さじ1酒 大さじ1出汁の素 小さじ1 手順 …

フライパンで作る簡単サバの味噌煮のレシピ

面倒な手間がなく、味噌ダレで煮込むだけで美味しいサバの味噌煮を作ります! 難しい事も手間もかからないので、すぐに作れますよ。 フライパンでサバの味噌煮 レシピ(2人分) 材料 さばの切り身 2枚 味噌ダレ 水 200ml酒 大さじ1みりん 大さじ1砂糖 大さじ…

簡単下処理で超柔らかモツ煮込みのレシピ

出来るだけ手間をかけずに臭みなしの柔らかモツ煮込みを作ります! ご飯でもおつまみでも使えますよ! モツ煮込みレシピ(2〜3人分) 材料 白モツ 300g 人参 中1本 大根 中3分の1個 臭み取り用の牛乳 煮汁 水 600ml 薄口醤油 大さじ2 みりん 大さじ1 酒 大さ…

業務スーパーのあんこでぜんざい!

業務スーパーのあんこを使ってぜんざいを作ります! 今回は米粉団子で作りましたが、お餅を使えばさらに簡単に出来ますよ。 米粉団子のレシピはこちら www.xn--tiq12fw6iv7r.com ぜんざい レシピ(2人分) 材料 手順 まとめ ぜんざい レシピ(2人分) 材料 …

ホットケーキミックスでどら焼き!あんこは業務スーパー

ホットケーキミックスでどら焼きを作ります! あんこは業務スーパーで1kg購入しました! ホットケーキミックスでどら焼き レシピ (3〜4個) 材料 ホットケーキミックス 100gたまご 1個みりん、砂糖 各大さじ1牛乳 80ml 手順 ボールに材料を全て入れる よく…

米粉スイーツ第3段!米粉のみたらし団子

米粉を使ってみたらし団子を作ります! 所要時間10分以内で作れるので、急におやつをねだられた時でも大丈夫です。 米粉のみたらし団子 レシピ(2人分) 材料 米粉 130g 水 100ml みたらしタレ 砂糖 大さじ3 濃口醤油 大さじ1 手順 耐熱容器に米粉130gと水10…

牛すじとこんにゃくの土手煮&牛すじの下処理

牛すじの下処理から始めて、美味しい土手煮を作ります! すじはコラーゲンが多いのでじっくり火を通すと柔らかくなりますよ。 牛すじの土手煮のレシピ 材料 調味料 牛すじの下処理 牛すじ土手煮の手順 まとめ 牛すじの土手煮のレシピ 材料 牛すじ 300g こん…

米粉のスイーツ第二弾!米粉と米でつくるおはぎ

米粉と炊いたご飯でおはぎを作ります! 今回はきな粉ですが、粒あんでも美味しく出来ますよ。 米粉おはぎ レシピ 材料 ご飯 茶碗1杯 米粉 大さじ3 水 大さじ3 きな粉 適量 手順 ご飯茶碗1杯、米粉、水各大さじ3をボールに入れてよく混ぜる 電子レンジに入れ…

関西人が作る!小麦粉でお好み焼き

お好み焼き粉なし、山芋なし!小麦粉とたまごでお好み焼きを作ります。 関西風お好み焼き レシピ(2枚分) 材料 小麦粉 100g 水 120ml たまご 1個 だしの素 小さじ2 豚コマ肉 300g キャベツ 4分の1個 もやし 適量 手順 ボールに小麦粉100g、水120g、たまご1個…

めちゃくちゃ簡単!無水肉じゃがのレシピ

無水鍋に切って入れるだけ! 素材の旨味を逃がさない無水肉じゃがを作ります。 無水肉じゃがのレシピ(4~5皿分) 材料 調味料 手順 まとめ 無水肉じゃがのレシピ(4~5皿分) 材料 豚小間肉 200g ジャガイモ 大2個 にんじん 中1本 たまねぎ 中1個 チューブシ…

低温調理のステーキを使った、和風ステーキ丼のレシピ

低温調理のステーキに柚子のきいたソースをかけて和風ステーキ丼を作ります。 甘辛のソースでご飯が進むこと請け合いです。 和風ステーキ丼のレシピ(2人分) 材料 和風ソース 手順 まとめ www.xn--tiq12fw6iv7r.com 和風ステーキ丼のレシピ(2人分) 材料 …

低温調理した鶏肉と茶碗蒸しのハーモニー!柚子が香る茶碗蒸し親子丼

低温調理した鶏肉と茶碗蒸しを柚子のきいた和風餡でいただきます。 ぶっかけるだけのお手軽どんぶりです。 茶碗蒸し親子丼 レシピ(2人分) 材料 柚子和風餡 手順 茶碗蒸しの作り方 低温調理の説明と必要なもの まとめ 茶碗蒸し親子丼 レシピ(2人分) 材料 …

切って入れるだけ!無水で野菜の旨味凝縮、白菜と白ネギの煮物のレシピ

無水鍋で完全無水の煮物を作ります。 野菜の水分を逃がさないので旨味が凝縮されますよ。 無水白菜と白ネギの煮物 材料 調味料 手順 まとめ 無水白菜と白ネギの煮物 材料 白菜 4分の1個 白ネギ 1本 大根 4分の1個 調味料 濃い口しょうゆ 大さじ1 酒 大さじ1 …

手間をかけずに臭みなし!ぶりの照り焼き 簡単レシピ

面倒な手間は抜きで臭みのない美味しい照り焼きを作ります。 ぶりの照り焼き レシピ(2人分) 材料 調味料 手順 まとめ ぶりの照り焼き レシピ(2人分) 材料 ぶりの切り身 2枚 調味料 濃い口しょうゆ 大さじ1 酒 大さじ1 みりん 大さじ1 砂糖 大さじ2分の1 …

低温調理のとんかつを使ったカツカレーうどん

低温調理した豚肉を揚げたとんかつ だしを取りながら作るカレーうどん このコラボが最強のカツカレーうどんを生み出します! カツカレーうどん レシピ(2人分) 材料 カレーの調味料 手順 まとめ カツカレーうどん レシピ(2人分) 材料 とんかつ用豚肉 2枚 …

切って入れるだけ!炊飯器で作る煮しめのレシピと簡単な里芋の皮のむき方

炊飯器で煮しめを作ります。 具材を切って入れるだけ、後は炊飯器にお任せです。 里芋の皮のむき方 煮しめ レシピ 調味料 手順 まとめ 里芋の皮のむき方 里芋の泥を取り、たて1周、横1周ずつ皮に切り込みを入れる お皿に移しラップをかけ電子レンジで500w…

電子レンジで作る 簡単ういろうのレシピ

蒸し器がなくても米粉がなくても大丈夫。 電子レンジと小麦粉でういろうを作ります。 ういろう レシピ 材料 手順 豆知識:ういろう(外郎)の理由 まとめ ういろう レシピ 材料 小麦粉(薄力粉) 100g 砂糖 100g 水 300g 抹茶(無くても可) 小さじ2 手順 水…

昆布とかつおだしを取りながら作る、手間なしのみそ汁

だしの素を使わない完全無添加のみそ汁を手間を掛けずに作ります。 無添加みそ汁(2人分) 材料 手順 昆布だしとかつおだしの違い うま味 まとめ 無添加みそ汁(2人分) 材料 水 500ml だし用昆布 2g かつお節 適量 味噌 適量 手順 鍋に水と昆布を入れ弱火に…

白だしを使った、混ぜるだけで出来る、きのこの茶碗蒸し

味付けは白だしにまかせます。そこに具材を入れるだけで絶品茶わん蒸しを作ります。 茶わん蒸し レシピ(3個分) 材料 具材 手順 白だしとは まとめ 茶わん蒸し レシピ(3個分) 材料 水 500ml 白だし 40ml 卵 3個 具材 しめじ 3本 シイタケ 3分の1個 ゆず …

混ぜて煮詰めるだけ 簡単おからの煮物 レシピ

パサついて食べにくいおからの煮物をしっとり美味しく、フライパン一つで簡単に作ります おからの煮物 レシピ(4~5人分) 材料 調味料 手順 おからの栄養 まとめ おからの煮物 レシピ(4~5人分) 材料 生おから 150g 調味料 水 250ml 油 大さじ3 薄口しょう…

無水鍋で作る バーミキュラうどん

無水鍋でうどんを作ります。 完全に無水ではできませんでしたが、 15分煮込むだけで濃厚な旨味のスープが出来ます! バーミキュラうどん(2~3人分) 材料 手順 まとめ バーミキュラうどん(2~3人分) 材料 豚小間切れ 250g 大根 100g 玉ねぎ 100g 料理酒 50m…

低温調理で作る 焼かないたまご焼き

低温調理器で甘いたまご焼きを作ります。 おかずにもおやつにも使えます! 低温たまご焼き 材料 手順 たまごの固まる温度 まとめ 低温たまご焼き 材料 たまご 3個 牛乳 大さじ2 砂糖 大さじ2 手順 低温調理器を78℃にセット ボールに材料を入れ混ぜる(白身と…

オーブンで焼くゆずと鮭のホイル焼き

具材をアルミホイルに包んでオーブンで焼くだけ! 味付けはバターとポン酢で簡単で絶品に仕上げましょう。 鮭のホイル焼きレシピ(1人分) 材料 調味料 手順 鮭の種類 鮭のホイル焼きレシピ(1人分) 材料 鮭の切り身 1枚 玉ねぎ 6分の1個 しめじ お好み シ…

無水調理!おでんの作り方

無水調理とは 無水調理はご存じですか? 鍋とフタが密着して食材の水分を逃がさない作りになっている鍋があるんです。 それを使えば野菜の水分と調味料で煮物が作れてしまうんです。 今回は日本製の無水鍋、バーミキュラを使ったおでんの作り方をご紹介しま…

カツオのたたきで作る 混ぜるだけの簡単ユッケ丼

ユッケ丼 僕は定期的に刺身が食べたくなるんですが、みなさんはどうですか? お刺身の中でもカツオのたたきが比較的安いことが多いですよね。 わさびとしょうゆだけでも美味しいのですが、たまには違う食べ方をしたい。 そんな時はタレを作って混ぜるだけの…

手間なし簡単 ぶり大根 レシピ

ぶり大根 寒くなってくるとぶりが美味しくなりますね。 あつあつの大根と寒ブリ。冬の最高のコンビです。 そこで今回はぶり大根の作り方をご紹介させていただきます。 合わせて魚の臭みの原因についても後述したいと思います。 ぶり大根 ぶり大根 レシピ (2…

自分で簡単に作れる 伊達巻のレシピ

おせちの定番!伊達巻 おせち料理と言えば必ず出てきますよね伊達巻。 甘くてフワフワでとっても美味しい伊達巻ですが、実は簡単に作れるんですよ。 今回は100円均一で買った巻きすとアルミバットを使って作ってみました。 なのでミニサイズなんですが、大き…

低温調理で作る焼かないしょうが焼きレシピ

低温しょうが焼き 定食の人気メニューのしょうが焼き。 小麦粉をまぶしたり、玉ねぎと炒めたりと作り方もいろいろな方法があります。 焼きすぎると固くなったり難しい部分もありますよね。 今回は低温調理器を使って失敗のないしょうが焼きをご紹介します。 …