兼業主夫のあひる食堂

時短や簡単な料理、低温調理のレシピをまとめたブログ

和食

フライパンで時短!基本のわらび餅のレシピ

暑い日にピッタリの冷たいスイーツの定番!わらび餅の作り方です。 28cmのフライパンを使えばあっという間にトロトロのわらび餅ができますよ![] フライパンで時短!基本のわらび餅の作り方 材料 わらび餅粉(1袋)180g 砂糖 60g 水 800ml 手順 フライパン材…

朝ご飯にお弁当に!なんにでも使える基本のふわふわ出汁巻たまごのレシピ

朝ご飯に、お弁当の名脇役に、いつでも使える万能の一品!ふわふわ出汁巻きたまごを作ります! お子さんも喜ぶ定番の味ですよ! ふわふわ出汁巻きたまごのレシピ 材料 卵 3個 水 大さじ3 薄口醤油 大さじ1/2 だしの素 少々 手順 器に材料を全て入れてよく混…

あと一品に便利!きんぴら大根のレシピ

大根を細く切って炒めて味を付ければ完成! あと逸品何か欲しい時に大根だけあればできるので覚えておくと便利なレシピです。 あと一品に便利!きんぴら大根のレシピ 材料 大根 1/4個 唐辛子 小さじ1 濃口醤油 小さじ2 みりん 小さじ2 砂糖 少々 ごま油 少々…

苦味が少ない!簡単ゴーヤチャンプルーのレシピ

具材を炒めて調味料をかけるだけ!実は簡単に作れる美味しいゴーヤチャンプルーの作り方です。 ゴーヤは塩水に漬けておくと苦味が和らぎますよ。 苦味が少ない!簡単ゴーヤチャンプルーのレシピ(2人分) 材料 ゴーヤ 1本 豚バラ肉 200g 豆腐 1丁 キャベツ 1…

鶏と鰹出汁のコラボ!簡単鶏もも肉のつけうどんのレシピ

鶏出汁と鰹出汁を活かしたつけうどんを作ります! といっても鍋に調味料と具材を入れて煮込めば完成の簡単レシピです。 野菜を増やせばお子さんのご飯にもぴったり! いつもと違った食べ方のうどんはいかかでしょうか? 材料 鶏もも肉 150g 玉ねぎ 1/4個 大…

お箸で切れる!低温調理でトロトロ豚の角煮のレシピ

お箸で切れるぐらい柔らかくてトロトロの豚の角煮を作ります。 低温調理なので油を取る手間もなく煮汁につけておけば完成です! 味付けは砂糖と醤油だけなのでお子さんも安心してたべられますよ。 低温調理でトロトロ豚の角煮のレシピ(2〜3人分) 材料 豚バ…

揚げる温度がポイント!基本のアジフライの作り方

鯵の定番料理といえばアジフライですよね。 今回はサクッとふっくらしたアジフライを作ります! 事前に骨を取っておけば、魚が苦手なお子さんでも食べやすくなるのでオススメです! 基本のアジフライの作り方(2~3人分) 材料 アジの切り身 4枚 卵 1個 小麦…

フライパンひとつで完成!簡単過ぎるサバの味噌煮のレシピ

面倒な手間がなく、味噌ダレで煮込むだけで美味しいサバの味噌煮を作ります! 難しい事も手間もかからないので、すぐに作れますよ。 フライパンひとつですぐ出来る!簡単サバの味噌にのレシピ フライパンでサバの味噌煮 レシピ(2人分) 材料 さばの切り身 2…

玉ねぎたっぷり!すぐに作れる簡単生姜焼きと子供用しょうが焼きのレシピ

子供も大好きな豚肉の生姜焼きを玉ねぎをたっぷり使って作ります! 途中で取り分けて同時に1歳の子供用のご飯も作って料理の手間を省きます! たまねぎたっぷりの簡単しょうが焼きの作り方 玉ねぎたっぷり!簡単しょうが焼きと子供用しょうが焼きのレシピ 材…

ミンチとたまねぎのあんかけ玉子とじうどんのレシピ

ミンチとたまねぎの甘さに玉子でとじた和風あんがよく合います。 お子さんにもそのまま取り分けられる優しい味です! ミンチとたまねぎの卵とじあんかけうどんの作り方 ミンチとたまねぎの玉子とじあんかけうどん(大人2人と子供1人分) 材料 うどん 2玉 合…

白だしを使った!裏ごし無しでなめらかなきのこの茶碗蒸しのレシピ

味付けは白だしにお任せ!ブレンダーで混ぜれば裏ごしの手間も省けて手早く絶品茶わん蒸しの完成です。 裏ごし無し!白だしで簡単茶碗蒸しの作り方 茶わん蒸し レシピ(ティーカップ3個分) 材料 具材 手順 白だしとは まとめ 茶わん蒸し レシピ(ティーカッ…

炊飯器に入れるだけ!鯛のあらを使った鯛飯のレシピ

鯛のあらを炊飯器に入れて炊くだけ! 鯛の出汁を存分に使った炊き込みご飯を作ります。 鯛のあらの鯛めしのレシピ 材料 鯛のあら 一匹分 米 2合 調味料 酒大さじ1 みりん大さじ1 薄口醤油大さじ1 昆布 1枚 手順 鯛のあらは血合いをしっかりと取り牛乳に浸す5…

無水鍋で作る!入れるだけで完成の鯛の野菜蒸しのレシピ

無水鍋に野菜と鯛を入れて火にかければ完成! 鯛の旨みを活かすために味付けはシンプルでOKです! 材料 鯛の切り身2個 白菜 150g 人参 100g 大根 100g 昆布 調味料 水100ml 酒大さじ2 薄口醤油大さじ1 手順 鯛の切り身に酒を振り塩を片面全体にまぶして10分…

酒を入れて10分蒸すだけ!旨味あふれる鯛の酒蒸し

フライパンに酒と鯛を入れて蒸せば完成! 鯛と昆布で出汁の洪水、ものすごい美味しさです! 鯛の酒蒸しのレシピ 材料 鯛の切り身 2枚 昆布 2枚 酒 120ml 塩 少々 大根 少々 しめじ 少々 手順 鯛の切り身に塩少々をふりかけ、10分寝かす 大根を薄く切り、しめ…

低温調理した鶏肉の天ぷらのレシピ

低温調理した鶏胸肉を天ぷらにします。 低温調理してあるので表面をサッと揚げるだけ!めちゃくちゃ柔らかな鶏天ができますよ! 低温調理した鶏肉の天ぷらのレシピ 材料 鶏胸肉 1枚 天ぷら粉 適量 手順 低温調理の方法はこちら www.xn--tiq12fw6iv7r.com 鶏…

フライパンで焼くだけ!アジの蒲焼き丼のレシピ

アジをフライパンで焼いてタレに絡めれば完成! 簡単に蒲焼き丼を作ります! フライパンで焼くだけ!アジの蒲焼き丼のレシピ(2匹分) 材料 アジ 2匹 片栗粉 適量 ご飯 適量 タレ 濃口醤油 大さじ3 みりん 大さじ3 砂糖 大さじ2 酒 大さじ2 手順 アジの切り…

簡単過ぎる!麺つゆでしめじの和風パスタのレシピ

味付けは麺つゆだけで完了! しめじを炒めてパスタを茹でればもう完成! 超簡単にしめじのパスタを作ります! 簡単過ぎる!しめじの和風パスタのレシピ(1人前) 材料 パスタ 1束 しめじ 適量 茹で汁 大さじ1 麺つゆ(3倍濃縮) 小さじ2 手順 鍋にたっぷりの…

米粉を使ったカステラのレシピ

米粉でフワフワのカステラをつくります。 材料がシンプルで作りやすいですよ! (パウンドケーキ型は18センチの物を使用) 材料 米粉100 卵Lサイズ3個 砂糖100 みりん30 手順 オーブン予熱170°で温める パウンドケーキ型にクッキングシートを敷いておく、砂…

米粉とレンジを使った!簡単ういろうのレシピ

材料をタッパーに入れてチンするだけ! あっという間に完成の簡単ういろうを作ります! 米粉の簡単ういろうのレシピ 材料 米粉 100g 砂糖 50g 水 200ml 手順 タッパーにラップを敷いておく ボールに米粉と砂糖を入れて、水を少しずつ加えながらしっかり混ぜ…

フライパンで作る!アジの煮付け大根のレシピ

フライパンに材料を入れて煮込むだけで完成! 簡単すぎるアジの煮付け大根を作ります。 ※アジは小骨が多いので要注意です。 アジの煮付け大根のレシピ(アジ2匹) 材料 アジ 2匹 大根 150g チューブショウガ少々 調味料 水 100ml 濃口醤油 50ml 酒 50 ml み…

上新粉で作る!基本のみたらし団子のレシピ

上新粉に水を加えて茹でれば団子が完成! そこに砂糖醤油のタレをかければあっという間にみたらし団子の出来上がりです! 上新粉で作る!基本のみたらし団子のレシピ(2~3人分) 材料 上新粉 250g 水 250ml 砂糖 大さじ2 タレ 砂糖 大さじ2 濃口醤油 大さじ1…

ごま油香る!低温調理とり塩麹うどんのレシピ

低温調理の鶏肉を使って塩麹うどんを作ります! 簡単に作れるので時間のない時にオススメの逸品です。 低温調理鶏塩麹うどんのレシピ(2人分) 材料 鶏胸肉 1枚 水 700 ml 塩麹 大さじ3 薄口醤油 小さじ1 だしの素 小さじ1 ごま油 適量 ブラックペッパー 適…

魚のあらを使った魚介炊き込みご飯のレシピ

魚のあらをご飯を炊く前に投入することで魚の旨味が凝縮した美味しい炊き込みご飯を作ります! 魚のあらを使った炊き込みご飯のレシピ(2合分) 材料 魚のあら 一匹分 人参 1/4個 しめじ 少々 調味料 薄口醤油大さじ2 酒大さじ1 チューブショウガ少々 手順 …

調理時間10分!米粉きな粉団子のレシピ

調理時間10分程度!米粉と水で団子を作ります。 きな粉をまぶせばあっという間に完成です! 米粉きな粉団子のレシピ 材料 米粉 1カップ 水 80ml きな粉 適量 砂糖 適量 手順 ボールに米粉1カップ、水80mlを入れてよく混ぜる 鍋にたっぷりのお湯を沸かす ①を…

めんつゆで簡単過ぎる!茄子の煮浸しのレシピ

めんつゆを薄めるだけで味付け完了! 簡単すぎる茄子の煮浸しを作ります。 簡単すぎる茄子の煮浸しのレシピ(2人分) 材料 なす 1本 調味料 めんつゆ3倍濃縮 20ml 水 40ml チューブ生姜 小さじ1 手順 ナスを縦半分に切り、皮に切り込みを入れる ①を更に4分割…

電子レンジだけ!簡単手抜きかぼちゃの煮物

電子レンジだけでかぼちゃの煮物を作ります! 鍋を使わないので時短になりますよ。 電子レンジでかぼちゃの煮物のレシピ 材料 かぼちゃ150g 調味料 濃口醤油大さじ1 みりん 大さじ1 オリゴ糖大さじ1/2 手順 かぼちゃは一口大に切り皮を取る 平たいお皿に移…

大阪のご当地料理!船場汁のレシピ

サバのアラと大根を使ったすまし汁! 大阪の郷土料理の船場汁を作ります。 船場汁のレシピ(2〜3人分) 材料 鯖のアラ2匹 大根1/4本 昆布10 G 薄口醤油大さじ1 手順 あらに塩少々酒少々をかけて10分おく 水1 L お鍋に用意し昆布10 Gと①を入れて弱火で15分煮る …

フライパンで簡単!柚子が香るサバの塩焼きのレシピ

サバに塩を振ってフライパンで焼くだけ! 新鮮な鯖を使えばそれだけで絶品料理が作れます。 柚子が香る鯖の塩焼きのレシピ 材料 サバの切り身二つ 塩少々 ゆず少々 手順 サバの切り身の皮目に切り込みを入れ、表面に塩を軽く振り10分置く キッチンペーパーで…

レンジで作る!大福のレシピ

もち粉と電子レンジで大福を作ります! 作るのは簡単ですが、後片付けが大変なので注意して下さい。 レンジで作る!大福のレシピ 材料 もち粉 250g 水 250ml 砂糖 大さじ4 油 大さじ1 あんこ 適量 手順 耐熱容器にもち粉250g、砂糖大さじ4を入れて混ぜる ①に…

家で作れる!高野山名物やきもちのレシピ

切り餅とあんこでやきもちを作ります! 普通に焼いたお餅とはまた違った食感で美味しいですよ。 高野山名物やきもちのレシピ(1個) 材料 丸い切り餅 2個 あんこ 小さじ1 片栗粉 適量 手順 切り餅を平たいお皿に並べ全体に水をかける ラップをかけず電子レンジ…