兼業主夫のあひる食堂

時短や簡単な料理、低温調理のレシピをまとめたブログ

低温調理

ごま油香る!低温調理とり塩麹うどんのレシピ

低温調理の鶏肉を使って塩麹うどんを作ります! 簡単に作れるので時間のない時にオススメの逸品です。 低温調理鶏塩麹うどんのレシピ(2人分) 材料 鶏胸肉 1枚 水 700 ml 塩麹 大さじ3 薄口醤油 小さじ1 だしの素 小さじ1 ごま油 適量 ブラックペッパー 適…

低温調理した豚肉のデミグラスソースバターライス

低温調理した豚肉×バターライス×デミグラスソースで激うまご飯を作ります。 スクランブルエッグをのせてオムライス風にすればお子様も大喜びです! 低温調理した豚肉のデミグラスソースバターライス(2人分) 材料 豚肩ロースブロック 200〜300g ご飯 300g 玉…

焼いて載せるだけ!簡単過ぎる絶品焼き肉丼のレシピ

肉を焼いて特製のタレをかけるだけで完成! 簡単ですが絶品の焼肉丼を作ります。 簡単過ぎる絶品焼き肉丼のレシピ(2人分) 材料 焼き肉用の肉 200〜300g たまご 3個 タレ 焼き肉のタレ 40ml 塩麹 小さじ2 オイスターソース 小さじ1 手順 豚肉を弱火で焼く 表…

低温調理した牛肉を使った!ビーフストロガノフのレシピ

ビーフストロガノフは牛肉、玉ねぎ、きのこを使ったロシア料理です。 市販のデミグラスソースとトマトジュースを使って簡単に作っていきましょう! 低温調理した牛肉のビーフストロガノフのレシピ 材料 調味料 手順 低温調理のやり方はこちら まとめ 低温調…

超柔らか!ごろっと牛肉のビーフシチュー

低温調理した牛肉を使って超柔らかいビーフシチューを作ります! もう普通のビーフシチューには戻れなくなりますよ。 ごろっと牛肉のビーフシチューのレシピ(4皿分) 材料 牛肉ブロック 200g以上 玉ねぎ 1/2個 にんじん 1/2個 ビーフシチューのルー4皿分 手…

胃が疲れた時はこれ!スープご飯のレシピ

鍋1つで野菜たっぷりのスープご飯を作ります! 食欲がない時でもサラサラっと食べられますよ! スープご飯のレシピ(2人分) 材料 水 600ml 創味シャンタン 小さじ2 薄口醤油 小さじ2 胡椒 少々 たまご 2個 お好みの野菜 低温調理した豚肉(市販のチャーシュ…

低温調理と台湾料理!低温調理魯肉飯(ルーローハン)

低温調理の豚肉を使って魯肉飯(ルーローハン)を作ります! 柔らかい豚肉と酸味の効いた甘いタレがご飯とマッチします! 低温調理 魯肉飯(ルーローハン)のレシピ(2人分) 材料 調味料 手順 まとめ 低温調理 魯肉飯(ルーローハン)のレシピ(2人分) 材…

ホットケーキミックスでどら焼き!あんこは業務スーパー

ホットケーキミックスでどら焼きを作ります! あんこは業務スーパーで1kg購入しました! ホットケーキミックスでどら焼き レシピ (3〜4個) 材料 ホットケーキミックス 100gたまご 1個みりん、砂糖 各大さじ1牛乳 80ml 手順 ボールに材料を全て入れる よく…

低温調理チキンの冷ご飯リゾットのレシピ

低温調理したチキンを使ってチキンチーズリゾットを作ります! ご飯は冷ご飯でも炊飯器のご飯でもOK! チキンチーズリゾット レシピ(2人分) 材料 鶏むね肉 300g ご飯 お茶碗2杯 水 400ml コンソメキューブ 1個 白ワイン 大さじ2 塩 小さじ3分の1 胡椒 適量…

低温調理で作る!揚げない半熟卵のスコッチエッグ

低温調理なので半熟卵が失敗なくできます! とろ〜りとろけるスコッチエッグをご賞味下さい! 低温調理スコッチエッグのレシピ(3個分) 材料 たまご 3個 ミンチ 300g 玉ねぎ 半分 塩 3g(ミンチの重さの1%) 片栗粉 大さじ1 オーロラソース マヨネーズ 大さじ…

低温調理のステーキを使った、和風ステーキ丼のレシピ

低温調理のステーキに柚子のきいたソースをかけて和風ステーキ丼を作ります。 甘辛のソースでご飯が進むこと請け合いです。 和風ステーキ丼のレシピ(2人分) 材料 和風ソース 手順 まとめ www.xn--tiq12fw6iv7r.com 和風ステーキ丼のレシピ(2人分) 材料 …

低温調理した鶏肉と茶碗蒸しのハーモニー!柚子が香る茶碗蒸し親子丼

低温調理した鶏肉と茶碗蒸しを柚子のきいた和風餡でいただきます。 ぶっかけるだけのお手軽どんぶりです。 茶碗蒸し親子丼 レシピ(2人分) 材料 柚子和風餡 手順 茶碗蒸しの作り方 低温調理の説明と必要なもの まとめ 茶碗蒸し親子丼 レシピ(2人分) 材料 …

低温調理のとんかつを使ったカツカレーうどん

低温調理した豚肉を揚げたとんかつ だしを取りながら作るカレーうどん このコラボが最強のカツカレーうどんを生み出します! カツカレーうどん レシピ(2人分) 材料 カレーの調味料 手順 まとめ カツカレーうどん レシピ(2人分) 材料 とんかつ用豚肉 2枚 …

低温調理チャーシューのレシピ

低温調理器で自家製チャーシューを作ります。 調味料を入れて放置で完成です!(写真はチャーシュー麺です) チャーシュー レシピ 調味料 手順 低温調理のお肉が柔らかい理由 まとめ チャーシュー レシピ 豚バラ肉ブロック 300g 調味料 濃い口しょうゆ 20ml …

低温調理の豚肉をつかったカルボナーラ

低温調理の豚肉をつかうので大きくて柔らかいお肉の乗ったカルボナーラが出来ます。 卵液はたまごと黒コショウと粉チーズで作ります! 低温調理withカルボナーラ レシピ(2人分) 豚バラ肉ブロック 200g パスタ 2束(200g) 卵液 たまご 2個 黒コショウ お好…

奄美大島発!鶏飯のレシピwith低温調理

奄美大島の郷土料理の鶏飯を作ります。 鶏肉がパサパサになりやすいので低温調理の物を使います! 鶏飯 レシピ(2人分) 材料 スープ 手順 まとめ 鶏飯 レシピ(2人分) 材料 鳥むね肉 100g にんじん 3分の1個 しいたけ 3個 たまご 2個 春菊 1束 スープ 水60…

ガーリックライスと低温調理ステーキ レシピ

今回は低温調理のステーキとガーリックライスを作ります。 低温調理した肉汁を使ったソースで美味しく仕上げましょう。 ガーリックライスと低温調理ステーキのレシピ(2~3人分) ガーリックライス ステーキ材料 ステーキソース 手順 まとめ ガーリックライス…

低温調理で作る 牛肉の赤ワイン煮

本来はじっくり赤ワインでマリネしてから煮込んで、焼いて、と手間のかかる料理ですが、低温調理と合わせることで簡単に美味しく作ります! 牛肉の赤ワイン煮 レシピ(2人分) 材料 牛肉ブロック(肩ロース) 300~350g 赤ワイン 60ml ソース 低温調理で出た…

低温調理で作る 焼かないたまご焼き

低温調理器で甘いたまご焼きを作ります。 おかずにもおやつにも使えます! 低温たまご焼き 材料 手順 たまごの固まる温度 まとめ 低温たまご焼き 材料 たまご 3個 牛乳 大さじ2 砂糖 大さじ2 手順 低温調理器を78℃にセット ボールに材料を入れ混ぜる(白身と…

低温調理の実力!サーモンのミキュイ レシピ

サーモンのミキュイ ミキュイという料理って聞いたことありますか? フランス料理の一つなんですが、半生という意味のフランス語なんです。 火が通りすぎず、生の状態とも違う。そんな繊細な料理も低温調理器を 使えば簡単に出来てしまうんです。 今回はそん…

低温調理で作る焼かないしょうが焼きレシピ

低温しょうが焼き 定食の人気メニューのしょうが焼き。 小麦粉をまぶしたり、玉ねぎと炒めたりと作り方もいろいろな方法があります。 焼きすぎると固くなったり難しい部分もありますよね。 今回は低温調理器を使って失敗のないしょうが焼きをご紹介します。 …

簡単で本格!カレーのレシピ スープカレー編

北海道生まれ!スープカレー スープカレーのお店、最近増えてますよね。 もともとは北海道のローカルフードだったんですが今ではあちこちで食べられるようになっていますね。 そんなスープカレーを自宅でも食べたい!と思い作ってみました。 酸味をきかせた…

低温調理のやり方&ローストビーフのレシピ

低温調理のやり方 過去にも低温調理について記事を書かせていただいたのですが、 実際にどうやるのかイメージが掴みづらいかと思うので 今回はお肉をパックから出すところからローストビーフの完成まで詳しくご説明させていただきたいと思います。 それに加…

煮込まない!?低温調理で煮込みハンバーグの作り方

煮込まないで煮込みハンバーグ 上の写真を見てください。一見すると普通の煮込みハンバーグですよね? じつはこれほとんど煮込まずに作ってあるんです。 今回はできるだけ手間をかけずに絶品な煮込みハンバーグをご紹介させていただきます。 煮込みハンバー…

極厚とんかつレシピ

極厚とんかつ レシピ 手順 まとめ 極厚とんかつ とんかつって中まで火を通すのが大変ですよね。 薄いとんかつは食べ応えがない,かと言って分厚すぎても火が通りきらない。 お店のとんかつはあんなに分厚いのに家で再現できないのでしょうか。 そんな疑問にお…

低温調理 基本のレシピ 5選

低温調理 レシピ 低温調理は失敗なく自宅で簡単に柔らかいお肉が食べれますが、使う肉によって最適な温度があります。 自分で調べるのはなかなか面倒ですよね。そこで今回は私が試した中で一番美味しかった低温調理のレシピをご紹介したいと思います。 それ…

かんたん料理の新時代 低温調理器とは

簡単にプロ級の料理ができる!?低温調理器 簡単にできるメニューといえばオムライスや野菜炒めとかいろいろありますが、結局材料を切ったり炒めたりしていると20分とか30分とか掛かりませんか? ところがこの低温調理器を使えば実働2分!あとは放置す…