兼業主夫のあひる食堂

時短や簡単な料理、低温調理のレシピをまとめたブログ

スープ系

ゲンコツ鶏ガラなしで作る!家系風ラーメンのレシピ

ゲンコツや鶏ガラを煮込む事なく家にある調味料を使ってコクのあるラーメンを作ります! 鶏油がポイントなので、これはスーパー等で入手してください!(業務スーパーに売ってました) 材料 スープ 水 700 ml 鶏油 大さじ3 冷凍したしいたけ 2個 中華スープの素…

手間なし簡単!ハマチのあら汁のレシピ

旨味の凝縮されたあら汁をできるだけ簡単に作ります! ハマチの旨みをご堪能ください。 ハマチのあら汁のレシピ 材料 ハマチのあら 大根 1/4個 人参 中1/2個 水1L酒大さじ3薄口醤油大さじ2みりん大さじ1塩小さじ1チューブ生姜小さじ2 手順 大根は短冊切りに…

超柔らか!ごろっと牛肉のビーフシチュー

低温調理した牛肉を使って超柔らかいビーフシチューを作ります! もう普通のビーフシチューには戻れなくなりますよ。 ごろっと牛肉のビーフシチューのレシピ(4皿分) 材料 牛肉ブロック 200g以上 玉ねぎ 1/2個 にんじん 1/2個 ビーフシチューのルー4皿分 手…

スパイスはカレー粉でOK!手羽先のスープカレー

揃えるスパイスはカレー粉だけ、あとは家庭にある調味料でスープカレーを作ります! 手羽先とお好みの野菜で完成です! [:contents]手羽先のスープカレー レシピ(2人分) 材料 手羽先 500g お好みの野菜 調味料 水 800ml酢 大さじ5 カレー粉 大さじ2 ウスタ…

簡単にお店の味!?味噌ラーメンと低温調理チャーシュー丼の作り方

創味シャンタンでラーメンのスープを作ります。 低温調理したチャーシューでチャーシュー丼も合わせていただきましょう。 創味シャンタンで味噌ラーメン レシピ(2人分) スープの材料 水 600ml 味噌 大さじ1 創味シャンタン 小さじ2 オイスターソース 小さ…

奄美大島発!鶏飯のレシピwith低温調理

奄美大島の郷土料理の鶏飯を作ります。 鶏肉がパサパサになりやすいので低温調理の物を使います! 鶏飯 レシピ(2人分) 材料 スープ 手順 まとめ 鶏飯 レシピ(2人分) 材料 鳥むね肉 100g にんじん 3分の1個 しいたけ 3個 たまご 2個 春菊 1束 スープ 水60…

ほのかな甘さのさつまいものポタージュ

さつまいもでポタージュを作ります。 かぼちゃよりも甘みが強くコーンとも違った美味しさがあります。 さつまいものポタージュ レシピ(4~5人分) 材料 手順 まとめ さつまいものポタージュ レシピ(4~5人分) 材料 さつまいも 中1本 玉ねぎ 中1個 水 500m…

昆布とかつおだしを取りながら作る、手間なしのみそ汁

だしの素を使わない完全無添加のみそ汁を手間を掛けずに作ります。 無添加みそ汁(2人分) 材料 手順 昆布だしとかつおだしの違い うま味 まとめ 無添加みそ汁(2人分) 材料 水 500ml だし用昆布 2g かつお節 適量 味噌 適量 手順 鍋に水と昆布を入れ弱火に…